Crumbcake au chocolat

Né de l’association du crumble et du cake, le Crumb cake est en réalité le petit cousin du traditionnel Streusel allemand, qui est également une spécialité alsacienne bien connue : une brioche moelleuse recouverte d’un mélange de farine/beurre/sucre qui apporte une couche croquante savoureuse.
Etant petite, j’adorais cette pâtisserie et on en avait très souvent au goûter : d’ailleurs pour la petite anecdote, j’avais la fâcheuse habitude de détacher les gros morceaux de streusel sur le dessus. Déjà gourmande à l’époque, je ne voulais manger que cette délicieuse croûte à la saveur incroyable - avant de gentiment me faire rappeler à l’ordre par ma mère 😂 !
Ca fait d’ailleurs très longtemps que je n’ai pas mangé un très bon Streusel (note à moi même pour une prochaine recette !). Ici je vous propose la version « english » : un cake moelleux sur lequel j’ai réparti un crumble (ou streusel pour les alsaciens), le tout au chocolat, avec des pépites en prime dans le crumble ! Délicieux, il se conserve facilement 3 à 4 jours bien couvert. Si vous préférez, vous pouvez remplacer les pépites par un filet de chocolat réparti sur le dessus juste avant de servir.